Рецепт: 5 здравих ифтарских рецепата

Здрава исхрана за ифтар може бити права борба и не може се порећи привлачност вруће пржене хране као што су качори, самосе и пакоре.

Међутим, ако желите да прекинете пост са здравијим опцијама, ми ћемо вас покрити.





Ево пет заситних, укусних и здравих рецепата које можете испробати за ифтар без осећаја кривице:

1) Печене самосе

Фото: инкеадтоеат.цом



Не можете рећи не самосама? Ово здравије окретање класичног ифтара који морате имати неће учинити да се осећате као да пропуштате, а да се притом нећете осећати кривим.

Састојци:

2 кашике маслиновог уља

1 кашичица црвеног или жутог кари праха

1 кашичица гарам масале

1/4 кашичице димљене паприке

1 кашичица кима

1/2 кашичице чили праха

1/8 кашичице - 1/4 кашичице пахуљица црвене паприке

1 средњи лук, ситно исецкан

1 средња шаргарепа, ситно сецкана

2 средња кромпира, ситно исецкана

1 или више црвених/зелених чили папричица по укусу, без семена и исецканих (опционо)

1 кашичица белог лука у праху

1 шоља воде

око 1 1/2 шоље зеленог грашка, свежег или замрзнутог и одмрзнутог

10 омота за јаја или пролећне ролне / омота од целог зрна пшенице

Метод:

1) Помешајте уље и зачине у великом тигању на средње ниској температури. Мешајте зачине у уљу око два минута. Додајте поврће, појачајте ватру на средњу и пржите око пет минута.

2- Умешајте бели лук у праху и воду. Покријте тигањ и динстајте око 10 минута, повремено мешајући. Можда ћете морати мало да смањите ватру усред кувања. Умешајте грашак и кувајте још неколико минута док се не загреје. Склоните тигањ са ватре и пустите да се фил од самосе загреје на собној температури. Ово можете убрзати пребацивањем пуњења у другу посуду.

3- Када будете спремни да пуните своје самосе, поставите две решетке у средину рерне и загрејте је на 375 степени. Нанесите на два плеха за колаче прилично добар нелепљиви премаз и узмите малу посуду воде, четку за пециво и ваши омоти спремни.

4- Док умотавате самосе, поређајте их на плех за колаче. Требало би да будете у могућности да добијете пет на сваком листу без преклапања. Темељно их пошкропите са још нелепљивог спреја како бисте им помогли да порумене, а затим их ставите у рерну на око осам минута. Извадите их, окрените их да порумене са друге стране и вратите их у рерну, мењајући положај решетке, на још осам минута. Извадите их и једите!

Поврће можете заменити и свјежим сиром и младим луком.

2) Сендвич са пилетином отвореног типа од целог зрна

Фотографија: Филе

Састојци:

мајонез:

1/3 шоље мајонеза без масти

2 кашике лимуновог сока

1/2 кашичице млевеног кима

1/8 кашичице љутог соса

пилетина:

4 (4 унце) половице пилећих прса са кожом и костима

1/4 кашичице соли

1/8 кашичице црног бибера

Биљно уље

4 кришке хлеба од целог пшенице, тост

4 мала листа зелене салате

2 шљива парадајза, сваки исечен по дужини на 4 кришке

1 авокадо (опционо)

Метод:

1- Да бисте припремили мајонез, помешајте првих пет састојака у малој чинији.

2- Да бисте припремили сендвиче, поспите пилетину сољу и бибером. Ставите велики тигањ против лепљења премазан биљним уљем на средње јакој ватри; додати пилетину. Кувајте пет минута са сваке стране. Смањите топлоту на ниско. Цовер; кувајте пет минута или док не буде готово. Склоните са ватре. Исеците пилетину дијагонално преко зрна на танке кришке.

3- Сваку од четири кришке хлеба намажите по једну кашику мајонеза. Ако користите авокадо, намажите/ставите два комада на хлеб. На врх ставите један лист зелене салате, 1 половину пилећих прса и две кришке парадајза.

3) Посуда за хумус

Фото: псикделиасмитх.цом

Састојци:

1 и 1/2 шоље (250 грама) куваног сланутка

1/4 шоље свежег лимуновог сока

1/4 шоље добро промешаног тахинија

1 мали чен белог лука, млевен

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља, плус још за сервирање

1/2 кашичице млевеног кима

Соли по укусу

2 до 3 кашике воде

Дасх млевена паприка или сумак, за сервирање

Шаргарепа и краставци исечени на штапиће или пита хлеб од целог зрна пшенице (опционо)

Метод:

1- У чинији процесора за храну помешајте тахини и лимунов сок и обрадите један минут, остружите странице и дно посуде, а затим обрадите још 30 секунди. Ово додатно време помаже да се тахини умути или крема, чинећи хумус глатким и кремастим.

2- У умућен тахини и лимунов сок додајте маслиново уље, млевени бели лук, ким и 1/2 кашичице соли. Обрадите 30 секунди, остружите странице и дно посуде, а затим обрадите још 30 секунди или док се добро не сједини. Отворите, оцедите и исперите сланутак. Додајте половину сланутка у процесор за храну и мешајте један минут. Остружите странице и дно посуде, затим додајте преостали сланутак и обрадите док не постане густа и прилично глатка; један до два минута.

3- Највероватније ће хумус бити превише густ или ће још увек имати ситне комадиће сланутка. Да бисте то поправили, са укљученим процесором за храну, полако додајте две до три кашике воде док не постигнете савршену конзистенцију.

4- Пробајте со и прилагодите по потреби. Послужите хумус са мало маслиновог уља и мало паприке. Хумус можете послужити са шаргарепом и штапићима краставца или пита хлебом од целог пшенице.

4) Облози од пилеће зелене салате

Фото: тхецразиапрон.цом

Састојци:

6-7 листова ајсберг салате

250 г пилетине

2 кашике уља

1 лук, ситно исечен

1 кашика белог лука, ситно исецканог

1 кашика соја соса

3 кашике хоисин соса

1 кашика ђумбира, фино измрвљена

1 кашика сирћета

1 кашика сирацха соса

1/2 шоље младог лука, ситно исецканог

1/2 кашичице соли

1/2 кашичице црног бибера

Метод:

1- Загрејте уље и пржите ђумбир и бели лук два минута.

2- Сада додајте лук, пилетину, зачин и со и кувајте 10 минута.

3- Затим додајте зелени лук и скините га са ватре.

4- Ставите ледену салату на тањир и додајте пилетину. Ако желите, покапајте сирацха сос одозго.

5) Воће Цхаат

Састојци:

2 средње јабуке

2 велике банане

1 наранџа/гуава/шипак било које друго воће које волите

1 шоља грожђа

1/2 кашичице чат масале, опционо

1/4 кашичице смеђег шећера, опционо

1 велики сок од лимуна или лимете

Мало воде/сока од поморанџе

Метод:

1- Исецкајте сво воће и ставите у чинију.

2- Додајте мало воде помешане са шећером или било којим соком по вашем избору. Добро промешајте и послужите.

6) Пилећи ражњићи

Фото: онцеупонацхеф.цом

Састојци:

1 шоља обичног јогурта без масти

2 кашике маслиновог уља

2 кашичице паприке

1/2 кашичице кима

1/8 кашичице цимета

1 кашичица млевених пахуљица црвене паприке

Корица од једног лимуна

принцеза дајана фредди меркјури

2 кашике свеже цеђеног сока од лимуна

1-3/4 кашичице соли

1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера

5 чена белог лука, млевено

2-1/2 фунте пилећих бутина без костију без коже, одсечених од вишка масти и исечених на велике комаде величине залогаја

1 велики црвени лук, исечен на коцкице

Биљно уље, за подмазивање роштиља

Метод:

1- У средњој чинији помешајте јогурт, маслиново уље, паприку, ким, цимет, пахуљице црвене паприке, лимунову корицу, лимунов сок, со, бибер и бели лук.

2- Навуците пилетину на металне ражњиће, савијајући ако су комади дугачки и танки, повремено наизменично са црвеним луком. Пазите да не набијете ражњиће. (Напомена: требаће вам између 6-8 ражњића.) Ставите ражњиће на лим за печење обложен алуминијумском фолијом. Кашиком или четком премажите маринаду по цијелом месу, добро премажите. Покријте и ставите у фрижидер најмање осам сати или преко ноћи.

3- Загрејте роштиљ на средње-високу температуру. Пилеће ражњиће пеците на жару док не постану златно смеђе и куване, повремено окрећући ражњиће, 10 до 15 минута. Пребаците ражњиће на тањир и послужите.

Можете чак послужити пилеће ражњиће са смеђим пиринчем како бисте направили заситан оброк.

Рецоммендед